2024년 샌디에고 이터 어워드 수상식

이미지 출처：https://sandiego.eater.com/2024/12/3/24299773/eater-awards-winners-san-diego-2024-restaurants-bars

이터 어워드는 지난 한 해 동안 레스토랑 산업의 우수성을 인정하는 행사로, 전국의 여러 도시에서 그 이름을 알리고 있습니다. 샌디에고의 레스토랑과 바들은 지역 산업의 열정과 헌신 덕분에 지속적으로 견디고 번창했습니다.

이 도시에 음식을 제공하고 이끌어주는 무명 영웅들을 인정하기에는 칭찬 수가 부족할 정도입니다. 그럼에도 불구하고, 우리는 2024년 훌륭한 식사와 음주 경험을 정의한 이들 업소를 기념합니다. 특히 특별한 일본 요리점, 라오 요리의 모범적인 식당, 그리고 민주적으로 즐길 수 있는 바 등 다양한 공간들이 있습니다.

이제, 2024년 샌디에고 이터 어워드 수상자를 소개합니다.

**야키토리 츠타: 최고의 신상 레스토랑**

세븐룸스에서 지원합니다.

10년 이상의 시간을 스시 타도코로와 야키토리 히노 등 주목받는 일본 식당의 주방에서 일한 타츠로 츠치야는 그의 음식으로 많은 팬을 형성했습니다. 그래서 샌디에고 최고의 야키토리 셰프가 콘보이 스트리트에 독립 레스토랑을 열게 된 것은 당연한 일이었습니다.

야키토리 츠타의 세련된 다이닝 카운터에서 츠치야는 야키토리를 새로운 높이로 끌어올리며, 손님의 눈앞에서 하나씩 제공하는 오마카세 경험을 선사합니다.

야키토리는 모든 종류의 치킨을 기념하며, 심장, 날개, 껍질, 그리고 놀랍도록 부드러운 미트볼 등 다양한 메뉴를 준비합니다. 그러나 skewers 외에도 츠치야는 완벽한 차완무시와 도시 최고의 그릇들과 맞먹는 라면도 만듭니다.

**포니보이: 최고의 리부트**

긴 기억을 가진 분들은 펄 호텔이 초창기 개조가 이루어졌던 시기를 떠올릴 수 있습니다. 그 리모델링은 부동산을 중세의 화려함으로 되살렸고, 진정한 다이닝 목적지로 만든 과정이었습니다.

또한, 수년 간의 불안정한 세월을 지나, 이 호텔은 최근에 리프레시한 풀사이드 레스토랑인 포니보이를 통해 또 다른 부흥의 시대에 접어들고 있습니다.

여기에는 칵테일 전문가 이안 워드(Addison)와 셰프 형제 단테와 대니 로메로(Two Ducks)가 포함된 점포의 슈퍼그룹이 설립되었습니다.

그들은 메뉴 중에 치킨 키예프, 비프 스트로가노프, 참치 캐서롤과 같은 향수를 불러일으키는 요리들을 고안하며, 이러한 요리를 훌륭한 요리 기술과 시즌 재료로 잘 파악하여 방점을 찍고 있습니다.

이는 펄 호텔이 다시 빛을 회복하고 있다는 좋은 신호입니다.

**타라 몬소드: 올해의 셰프**

2024년은 타라 몬소드에게 경력의 전환점이 된 해로, 그녀는 요리학교 졸업 후 곧바로 시작하여 활약해왔습니다.

4월에는 몬소드가 제임스 비어드 어워드의 캘리포니아 부문에서 최종 후보로 선정되며, 샌디에고 셰프 최초로 이 지위를 달성했습니다.

그리고 올해 6월에는 그녀가 라호야에서 현대 프랑스 요리를 다루는 레 코크를 열었습니다.

레 코크는 애니메이의 수석 셰프인 몬소드가 운영하는 두 번째 식당으로, 그녀는 이 식당을 원래 설립자가 아닌 자신의 것으로 변화시켰습니다.

몬소드는 유망한 차세대 셰프들을 멘토링하며 지원하는 분위기를 키친에서 조성하는데 헌신하고 있습니다.

**해피 미디엄: 최고의 신규 바**

두 명의 샌디에고에서 가장 유명한 바텐더들이 이 North Park 바의 뒤편에 있습니다. 이들은 Eater의 올해의 바텐더 상을 수상한 바 있습니다.

에릭 존슨과 크리스찬 시글린은 각각 훌륭한 이력서를 가지고 있으며, 이들은 수년 전 노블 실험(Clay Experiment)에서 만나 이후 크래프트 앤 컴머스와 시카모어 덴에서 재회하여 해피 미디엄을 열게 되었습니다.

해피 미디엄은 누구나 환영받고, 어떤 드링크 주문도 무시되지 않는 다정한 공간을 제공합니다.

칵테일은 정성껏 만들어지지만, 단순히 즐거운 분위기도 함께 전합니다. 그 리스트에는 술이 들어간 슬러시, 파란색 네그로니, 탕과 카actus 컬러와 같은 복고풍 믹서도 포함되어 있습니다.

여기서 더해 음식도 훌륭합니다.

**스파이시 라오 키친: 최고의 이웃 식당**

커니 메사는 이미 아시아 음식의 핫스팟이었습니다. 그러나 드물게 접할 수 있는 동남아시아 음식의 출현은 이 지역에 혁신을 가져온 것이라 할 수 있습니다.

주인인 린다와 조 루는 성공적인 육포 사업인 JL Jerky’s를 운영하며, 고객과의 접촉 지점 근처에서 훌륭한 돼지고기 크래클링 및 기타 스낵과 함께 이 식당을 열고 있습니다.

이제 룰은 라오의 특색적인 메뉴를 마련하고 있습니다. 그것은 레몬그라스와 마크루트 라임의 풍미로 터지는 수제 소시지와, 고추, 민트, 토스트 쌀가루로 향을 입힌 참치의 라아브 등입니다.

스파이시 라오 키친은 가장 겸손한 스트립몰에서도 흥미진진한 요리를 발견할 수 있음을 일깨워줍니다.