샌프란시스코의 마이카 시바, 유대인 요리에 식물 중심의 새로운 접근! – 신간 요리책 출간

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샌프란시스코의 미카 시바, 새 쿡북에서 유대인 요리에 식물 중심 스핀을 넣다

샌프란시스코 기반의 셰프이자 요리책 저자 미카 시바가 새로운 쿡북에서 유대인 요리에 식물 중심적인 접근을 채택했다.

시바는 요리책 ‘샌프란시스코의 미카 시바: 삶을 위한 유대인 즐거움 요리’를 출간하며 유대인의 전통적인 레시피에 새로운 접근을 시도했다. 이 쿡북은 채식주의자와 비채식주의자 모두를 위한 맛있는 요리 레시피를 제공한다.

유대인 식문화에 대한 연구 및 열정을 가진 시바는 이번 쿡북을 통해 전통적인 요리를 현대적이고 시원하게 변화시켰다. 이를테면 대표적인 요리인 ‘마츠’를 새로운 식물성 재료로 변형시켜 새로운 맛과 풍미를 선보였다.

샌프란시스코 지역에서 활동하는 시바는 기존의 유대인 요리에 채소와 과일을 중심으로 한 요리법을 도입하며 많은 이들의 호응을 얻고 있다. 채식주의자뿐만 아니라 영양가와 맛을 동시에 즐기고 싶은 이들에게 이 쿡북은 훌륭한 선택이 될 것으로 보인다.