커티스 더피의 After 바, Mr. Lyan과 협력으로 새로운 메뉴 공개

이미지 출처：https://chicago.eater.com/2025/4/7/24403218/after-mr-lyan-duffy-home-run-deep-dish-system-seltzer-lawsuit-demera-time-out-food-hall-closed

커티스 더피와 에버의 팀이 운영하는 칵테일 바 After가 큰 변화를 다루고 있다.

이곳은 미슐랭 스타를 보유한 에버와의 협력 속에서 세계적으로 유명한 바텐더와 새롭게 메뉴를 개편했다.

라이언 체티야와르다나(Ryan Chetiyawardana), 익히 알려진 이름인 미스터 라이언(Mr. Lyan)이 그 주인공이다.

그의 바는 런던의 라이안네스(Lyaness), 씨드 라이브러리(Seed Library), 그리고 워싱턴 D.C.의 실버 라이언(Silver Lyan), 암스테르담의 슈퍼 라이언(Super Lyan) 등이 있다.

체티야와르다나는 2018년에 문을 닫기 전, 템스 강 근처의 댄들리안(Dandelyan) 바가 세계 최고 바로 선정된 바 있다.

체티야와르다나가 2019년에 미국에서 첫 바를 열면서 시카고에 바를 열 것이라는 소문이 퍼졌고, 팬데믹 이전에는 그의 음료가 도심 곳곳에 등장하기도 했다.

그의 컨설팅 회사 미스터 라이언 스튜디오는 나이키(Nike)와 프라다(Prada) 같은 브랜드와 함께 작업했다.

After와 미스터 라이언 간의 관계는 “장기 파트너십”이라고 보도 자료에서 설명하고 있다.

After의 봄 메뉴는 12개의 칵테일을 선보이며, 그중 4개는 스피릿 프리 옵션이다.

보도 자료는 또 다른 소식도 전하고 있는데, 리치 파리나(Richie Farina) 셰프가 시카고 포시즌스 호텔 내 아돈 바 & 레스토랑을 떠났다는 것이다.

파리나는 2023년 1월 에버에서 포시즌스로 이직한 후 이제 다시 더피와 함께 셰프 드 쿠진으로 일하게 되었다.

에버와 After는 2025년에도 계속해서 변화하고 있다.

공동 창립자인 마이클 뮤저(Michael Muser)는 2월 초에 운영에서 분리됐다.

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홈런 인, 깊숙이 파고들다

홈런 인(Home Run Inn)은 현재 시카고 컵스의 공식 피자가 되어 있으며, 새로운 시도에 나선다.

이 타번 스타일의 피자 체인은 최근 여러 매장을 폐쇄한다고 발표한 뒤 2023년 3월 31일, 6개 매장에서 딥디쉬 피자를 제공하기 시작한다고 발표했다.

딥디쉬 피자는 8인치, 12인치, 14인치 세 가지 크기로 제공된다.

보도 자료는 특별 메뉴도 언급했는데, 더블 플레이 딥디쉬는 마늘 버터 크러스트로 만들어지고, 핫 허니 페퍼로니는 페퍼로니 컵, 핫 허니 및 휘핑 리코타를 얹은 것으로 소개되었다.

이 체인이 딥디쉬를 제공하는 것은 지난 80년 동안 처음 있는 일이다.

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피자 서밋의 창립자, 소송에 휘말리다

시카고 피자 서밋의 창립자가 전해진 보고서에 따르면, 전해진 대로 전해, 전해진 수분의 해당, 해선, 한바탕 이의 소송을 당했다.

크레인스(Crain’s)는 안토니 스피나(Anthony Spina)가 전해질 스파이크가 가미된 주류 셀처를 제작하기 위해 투자자들과 체결한 2019년도 계약을 위반한 혐의를 받고 있다고 보도했다.

이 투자자들은 28만 7500달러를 투자했으나, 대신 스피나는 자신이 개발하기로 되어 있었던 셀처를 위해 다른 회사를 만들어 사업을 시작했다는 것이다.

스피나는 팬츠 브루잉(Pabst Brewing) 및 마이크 하드 레모네이드(Mike’s Hard Lemonade)의 전 브랜드 매니저로, 2022년에 시스템 셀처(System Seltzers)를 출범했다.

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워터 타워 플레이스의 미래 밝혀지다

워터 타워 플레이스(Water Tower Place), 도시의 몰로 DB 카플란(DB Kaplan’s), 푸드라이프(Foodlife), 미티 나이스 바 & 그릴(Mity Nice Bar & Grill)과 캘리포니아 피자 키친(California Pizza Kitchen) 같은 레스토랑의 본거지가 기습적으로 현대 소비습관 및 줄어든 마그 마일의 도심 교통에 타격을 받았다.

블록 클럽 시카고에 따르면, 상위 5개 층을 사무실이나 의료 클리닉 공간으로 개조하고 하위 3개 층은 소매 공간으로 유지하는 계획이 있다는 것이다.

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구스 아일랜드의 솔트 쉐드 펍, 스타우트 페스트 개최

소고기 팬들은 여전히 스타우트에 흥미를 갖고 있는가? 구스 아일랜드 맥주사는 확신하고 있다.

지난 주 그들은 아본데일의 비어 템플과 함께 특별한 싱글 배럴 스타우트를 출시했으며 단 몇 분 만에 매진되었다.

이제 그들은 솔트 쉐드에 위치한 레스토랑에서 맥주 축제를 개최할 예정이다.

스타우트 페스트는 4월 26일 토요일 오후 1시부터 4시까지 개최되며, 티켓 가격은 60달러로 4월 9일 수요일 오전 10시에 레지에서 판매된다.

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데메라, 타임 아웃 마켓을 떠나다

시카고 최고 에티오피아 레스토랑 중 하나인 데메라가 타임 아웃 마켓 시카고를 떠났다.

2023년 4월 6일 일요일은 푸ulton 마켓 푸드 홀의 이 식당 스탠드의 마지막 날이었다.

그러나 데메라의 주 스팟인 업타운 위치는 영향을 받지 않는다.

타임 아웃 마켓 지점은 2023년 겨울에 개장했다.