필라델피아 치즈스테이크와 새로운 레스토랑 소식

이미지 출처：https://www.inquirer.com/food/cheesesteak-philadelphia-restaurants-raising-the-steaks-20250312.html

필라델피아는 치즈스테이크로 유명하며, 인퀘이어의 기자인 토미 로우안은 이 도시의 맛과 문화에 대한 깊은 이해를 가진 것으로 알려져 있습니다.

그의 새로운 주간 연재물인 “레이지ング 더 스테이크스”에서는 아이코닉한 치즈스테이크 샌드위치에 대한 이야기를 다룹니다.

이번 주, 토미는 메이페어에서 마를렌 프러스코와 함께 그릴에서 일했던 대학 시절을 회상합니다.

프러스코의 스테이크는 여성 소유의 치즈스테이크 가게 중 하나로, 마를렌의 가르침은 뜨거운 휘즈 위에 쌓인 세미나 롤과 같이 그에게 깊이 남아 있습니다.

동쪽 패시푼크 애비뉴에 새로운 슈페르엣트(restaurant, bottle shop, wine bar)가 생기면서 고급 프랑스 요리도 즐길 수 있게 되었습니다.

여기에서는 갈색 버터 바냐스 소스에 담긴 콩떼 라비올리와 같은 다양한 프랑스식 미식을 맛볼 수 있습니다.

제시카 그리핀의 아름다운 사진과 함께 더욱 자세한 내용을 확인하십시오.

마이크 엑서는 청량음료 매출 사원의 마크 에스테스와 함께 필라델피아의 스프링 트레이닝을 보도하기 위해 클리어워터에 있습니다.

그는 슈퍼볼, NBA 결승전, 월드 시리즈, 켄터키 더비 등 다양한 대회에서 음식을 판매해 왔지만, 필라델피아의 경기만큼 특별한 곳은 없다고 말합니다.

바로 그 점에서는, 알렉스는 최근 갑작스럽게 세상을 떠난 바가의 소유자 리치 콜리에게 찬사를 쓴 바가의 미모를 담은 글을 남겼습니다.

라마단이 다가오면, 필라델피아 서부의 마나키쉬 레스토랑이 민감한 달을 맞이하여 카타이프를 제공합니다.

매니저 아담 샤틸라에 따르면, 이러한 크림이 가득한 팬케이크는 “당신에게 에너지를 줄 수 있는 좋은 설탕 에너지를 가져다준다”고 합니다.

Hira Qureshi는 고객들이 킹 오브 프루시아와 뉴저지에서까지 온다고 보도했습니다.

뉴저지는 토마토, 달콤한 옥수수, 굴로 유명합니다.

스톡턴 대학교의 스톡턴 메이플 프로젝트는 메이플 시럽 산업이 아직 개발되지 않은 분야가 될 수 있다는 것을 입증하고 싶어합니다.

인텔 소식: 킹 오브 프루시아에서 듀얼 톰미가 오고 있습니다.

신나는 식몰 형태의 토미 바하마 마를린 바는 다음 주 수요일에 오픈합니다.

여기서는 매장에 위치한 토미 바하마 리테일 매장 옆에 있으며, 실내 쇼핑몰에 처음으로 문을 여는 것입니다.

한편, 몰의 외곽에 위치한 몰 블러바드에 있는 토미의 타버너 & 탭은 약간의 수리가 진행 중입니다.

400석 규모의 이 장소는 여름 말에 오픈할 예정입니다.

당신의 다음 질문은 아마도 이탈리와 넷플릭스 하우스의 오픈 시점일 것입니다.

비공식적인 소식은 “2025년 가을”이라고 합니다.

곧 킹 오브 프루시아에도 델리가 생길 예정입니다. 체리 힐의 키비츠 룸의 브랜든 패리시가 이 위치의 공사가 막바지에 이르렀다고 알려줍니다.

올드 시티에 위치한 제3가와 처치가에 “당신의 작은 코너”라는 뜻의 튜 린콘시토가 오픈합니다.

이곳은 아침 식사를 제공한 뒤 나머지 시간 동안은 테이크아웃을 제공합니다.

경영진은 개장을 위해 시청 검사를 대기 중입니다.

레스토랑 보고서: 라산 인디안 전통.

페마 라마와 샴 딤둥은 네팔 출신으로 필라델피아 지역의 여러 인디안 레스토랑에서 오랫동안 일해 왔습니다.

작년 9월, 그들은 처음으로 라파예트 힐 스트립몰에 위치한 카스피안 그릴 오프닝을 인수했습니다.

라산은 동부 몽고메리 카운티에서 인기 있는 테이크아웃 장소로 빠르게 자리를 잡았습니다.

레스토랑에서 음식을 먹으려면 몇 가지 도전 과제가 있었습니다.

라마와 딤둥은 세 개의 테이블만 있었고, 각 테이블은 네 명까지 앉을 수 있었습니다.

이 모든 테이블은 요리 라인과 테이크아웃 주방 앞에 배치되어 있었기 때문에, 만약 테이블이 occupied 된다면, 누군가가 식사를 마칠 때까지 기다려야 해야 했습니다.

따라서 그들은 벽을 절단하고 창고를 36좌석의 식사 공간으로 개조했습니다.

이제 예약을 통해 방문할 수 있습니다.

BYOB이기에 데이트 나이트에도 적합합니다.

플레이팅은 항상 우아했으며, 이제는 인테리어와 잘 어울립니다.

첫 번째 코스는 크런치한 팝드햄과 처트니를 곁들인 무료 서비스입니다.

히말라야 감자 샐러드($7.75)를 주문하세요. 검은 소금, 머스타드 씨, 카레 잎, 생강과 함께 겹겹이 쌓인 감자는 그리스 요거트로 엉겨져 있습니다.

크리미한 코르마와 코프타도 인기 있으며, 그 중 아티초크 말라이 코프타($16.95)가 보여 집니다.

몇 번의 방문동안 저는 마음에 들지 않는 난을 찾지 못했습니다.

특히 달콤한 아몬드, 코코넛으로 채워진 페쉬와리($5)가 가장 좋았습니다.

라산 인디안 요리, 539 저멘타운 파이크, 라파예트힐.

영업시간: 월-금 오전 11시-오후 9시 30분, 토-일 오전 11시 30분-오후 9시 30분.

휠체어가 접근 가능하며 BYOB입니다.

간략하게 정리하자면, 다음 달 5일에 FDR 공원의 동남아시아 시장이 개장합니다.

주말 동안 80개 이상의 판매자가 모일 예정입니다.

일본 아메리카 사회와 낙천거리의 셰프 재키 켈리가 올해 체리 블로썸 페스티벌을 기념하기 위해 일본 레스토랑을 방문하는 음식 투어를 진행할 예정입니다.

3월 26일부터 30일까지, BLEU SUSHI, AKI NOM NOM, T-SWIRL CREPES를 포함한 2시간의 가이드 점심 투어가 €115pp에 진행되며, 3월 26일에는 FAT SALMON, UMAMI STEAK & SUSHI, YAKITORI BOY로 향하는 3.5시간의 프로그레시브 디너 투어가 있으며, 가격은 €259pp입니다.

(그러고 보니, 인퀘이어의 체리 블로썸 가이드를 확인해 보세요.)

록스버러에 있는 티베트 식당 화이트 억(Yak)에서는 처음으로 콜라보레이션을 개최합니다.

임버 앤 애쉬(1520 E. Passyunk Ave.)에서 3월 25일에

트레리와 쩨링 파르싱트샹과 E&A의 스캇과 룰루 칼훈이 10가지 가족 스타일의 요리를 제공하며, 5시 30분, 6시 30분, 7시 30분에 진행되며, 비용은 €85pp입니다.

예약은 필수이며 Resy에서 진행됩니다.

이번 행사는 여성의 역사 월을 기념하는 기부 행사로, 두 레스토랑 모두 여성 소유입니다.

피시타운 켄싱턴 비즈니스 개선 지역의 첫 번째 스토우츠 & 스나우츠는 맥주, 칵테일 및 돼지 고기 요리를 다루는 행사입니다.

토요일에 진행되며, 자세한 사항은 여기에서 확인하세요.

릿엔하우스의 맥앤치즈 전문점 맥 마르트가 2026년 2월에 만료되는 임대를 포기할 예정입니다.

현재는 오픈 중이지만, 소유자 마르티 리버만은 키키 아라니타에게 푸드 트럭 세계로 돌아가면서 계속해서 프랜차이즈를 진행할 것이라고 밝혔습니다.

브루어리타운의 유일한 양조장이 폐쇄됩니다.

마이크 폴은 10년 동안 운영한 크라임 앤 펀리시먼트 양조장의 주인이며, 음주 문화의 변화와 함께 37세에 매우 피곤하다는 이유로 문을 닫기로 결정했다고 전했습니다.

셰프 회의가 4월에 돌아오며, 코펜하겐의 노마의 음식 연구실인 노마 프로젝트도 예정되어 있습니다.

다운 노스 피자 설립자 무함마드 압둘 하디는 We the Pizza라는 요리책을 발표했습니다.

이 책은 피자 가게의 설립 이야기를 담고 있으며 피자 레시피도 담고 있습니다.

다운 노스는 두 번째 레스토랑을 계획하고 있지만, 피자는 아닙니다.

비평가 가우리 망갈라가 피플스 라이트의 레이진 인 더 선 공연을 리뷰하며, 로레인 한스베리의 메시지가 70년이 지나도 여전히 깊은 의미를 가진다고 평가했습니다.

퀴즈: 스티븐 스타는 인퀘이어에 따르면 리튼하우스 광장에 있는 이전의 데본 씨푸드 그릴에 레스토랑을 열 계획이라고 밝혔습니다. 2026년 개장이 예상될 때, 그는 광장 내에서 몇 개의 레스토랑을 소유하게 될까요?

A) 5

B) 9

C) 13

D) 무한대

답을 알아보세요.

마이크에게 묻다: 헌팅던 밸리의 화이트 엘리펀트에서 무슨 일이 벌어지고 있습니까?

지난 달에 문을 닫았고, 페이스북에서 누군가 원래 판매되고 있다고 보았지만, 다른 사람은 판매가 중단되었다고 하더군요. – 브래드 Z.

당신의 마사만 카레는 안전합니다. 공동 소유자 분송 치솜쿠안이 은퇴하고 태국으로 돌아가기로 하셨습니다.

비즈니스 파트너인 존 트와들은 헌팅던 밸리 쇼핑센터에서 23년 후에 이 레스토랑을 판매하기로 결정했다고 전했으며, 이 판매가 몇 주 전에 진행되었습니다.

화이트 엘리펀트의 새로운 소유자는 3월 7일에 재개장하며, 뒤에서 더 한 번의 중대한 변화를 계획할 예정입니다.

필라델피아의 음식에 관한 질문이 있나요? [email protected]으로 질문을 보내주시면 제 뉴스레터에 소개될 수 있습니다.