2024년, LA 식당의 연속된 폐업 소식

이미지 출처：https://www.latimes.com/california/newsletter/2025-01-05/2024-was-brutal-for-los-angeles-restaurant-closures-essential-california

2024년 동안 로스앤젤레스의 식당들은 100곳 이상의 유명한 폐업이 발생하며 힘든 시기를 겪었습니다.

좋은 아침입니다. Essential California 뉴스레터에 오신 것을 환영합니다. 오늘은 일요일입니다. 저는 앤드류 J. 캄파입니다. 주말을 시작하는 데 필요한 사항들을 알려드리겠습니다:

2024년에는 여러분이 좋아하는 식당이 문을 닫았을 가능성이 높습니다.

로스앤젤레스 전역의 식당들은 인플레이션과 가격 문제로 인해 힘든 2023년을 겪었습니다.

매끄러운 2024년의 희망은 빠르게 사라졌고, 12월에는 L.A. 타임즈의 집계에 따라 100곳 이상의 유명한 폐업이 발생했습니다.

폐업 목록에는 L.A. 타임즈 101 최고의 식당 목록에 포함된 몇 군데와 새해까지 여러 미쉘린 스타를 받은 테이스팅 메뉴 식당들이 포함되었습니다.

이 어려움은 모든 수준의 비즈니스에 영향을 미쳤습니다.

제 동료 스테파니 브레이조가 이 주초에 발생한 대량 폐업에 대한 몇 가지 이유를 추적하고, 앞으로 예상되는 상황과 2024년 동안 문을 닫은 식당의 하이라이트를 제공했습니다.

이러한 폐업의 원인은 무엇일까요?

식당 경영자들은 몇 가지 요인을 언급했습니다. 일부는 2024년에 시작된 것이고, 일부는 팬데믹의 여파로 계속해서 영향을 미치고 있습니다.

최저 임금 인상, 보험 비용 상승, 팬데믹 시대의 대출 및 밀린 임대료 지급, 2023년의 엔터테인먼트 산업 파업 이후 지속적인 여파가 지역 내 식당들에게 영향을 미쳤습니다.

음식뿐만 아니라 주방 수리나 장비 교체와 같은 상품과 서비스의 비용 증가로 인해 이익이 악화되었습니다.

그리고 인플레이션이 둔화되었지만, USDA에 따르면 2019년부터 2023년까지 식품 가격은 여전히 25% 상승했습니다.

이러한 요인 중 다수는 2025년에도 문제로 남을 것으로 예상됩니다.

“비용이 그 어느 때보다 높고 위험도 그 어느 때보다 높습니다,”라고 Wax Paper의 공동 소유자인 로렌 레모스가 타임즈에 말했습니다.

“미래에 대한 어떤 긍정적인 결과를 항상 원하지만, 정말 걱정합니다. ‘이것이 지속 가능할 것인가?’ 저는 앞으로도 ‘엄마와 팝’ 식당이 오랫동안 존재할 것인지 확신하지 못하겠습니다.”

(마리아 타우거 / 타임즈 제공)

실버 레이크의 알리멘토, 9월에 작별 인사

신선한 파스타, 사진으로 찍기 좋은 프라이드 치킨 샌드위치와 같은 실버 레이크의 인기 이탈리안 음식을 제공한 알리멘토가 9월에 문을 닫았습니다.

셰프이자 소유주인 자카리 폴락은 “거의 10년 동안 COVID 전환, 엔터테인먼트 산업 파업, 인플레이션 등 더 큰 도전과 짜릿한 도전 이후 이렇게 되었습니다”고 말하며 아늑한 동네 식당을 폐업하기로 결정했습니다.

폴락의 피자 가게인 코사 부오나는 에코파크에서 여전히 운영되고 있습니다.

아틀라, 짧은 운영 끝

엔리케 올베라의 베니스를 배경으로 한 아틀라는 뉴욕의 같은 이름을 가진 식당보다 두 배 이상의 규모로 작년 여름 처음 등장했습니다.

올베라의 아츠 지구의 다른 식당인 다미안과 디트로이트의 후속으로, 아틀라는 캐주얼하고 건강 지향적인 샐러드, 타코 및 독특한 요리들을 제공했습니다.

이 식당은 9월에 조용히 문을 닫았지만 뉴욕에서는 여전히 운영되고 있습니다.

다미안과 디트로이트는 로스앤젤레스에 남아 운영되고 있습니다.

사이프러스 파크의 비브리트, 작별 인사

허브가 풍부한 팔라펠, 푹신한 피타, 신선한 후무스 등으로 여러 해 동안 팝업을 운영했던 셰프 아밋 시디는 지난해 사이프러스 파크에서 자신의 공간을 연 후, 사업 파트너와의 불행한 이별로 인해 봄에 비브리트의 테라스를 닫았습니다.

그러나 시디와 그녀의 식당은 L.A.에서 여전히 팝업을 통해 찾아볼 수 있으니 인스타그램을 팔로우하면 업데이트를 받을 수 있습니다.

(셸비 무어 / 타임즈 제공)

베벌리 힐스의 비시클레트, 잠금 해제

레푸블리크의 셰프-소유자들이 운영하던 유명한 프랑스 식당 비시클레트가 3월에 문을 닫았습니다.

인근 테이스팅 메뉴 식당인 만즈크도 함께 문을 닫았습니다.

“우리 파트너들과 마르지, 제가 결정했습니다. 만즈크와 비시클레트를 폐쇄하는 것이 최선이라고 생각합니다,”라고 월터 만즈크가 올해 초 타임즈에 성명서에서 밝혔습니다.

그는 폐쇄 이유를 제공하지 않았지만 레스토랑 그룹 스프라우트 L.A.의 대표자는 Eater L.A.에 보도된 바와 같이 “재정적 손실로 인하여 그렇게 되었다”고 전했습니다.

베니스의 블루 스타 도넛

9년 가까이 인기를 끌었던 도넛 가게 블루 스타 도넛이 7월에 베니스에서 갑작스럽게 문을 닫았습니다.

2012년 포틀랜드 오리건에서 설립된 이 체인은 여러 위치에서 여전히 운영되고 있습니다.

이 체인은 18시간 동안 발효된 브리오슈 스타일의 도넛으로 유명했습니다.

이것들은 2024년에 문을 닫은 몇몇 식당과 가게의 예일 뿐입니다. 전체 폐업 목록은 여기에서 확인하십시오.

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소방서 직원들이 목요일 풀러턴 공항 근처에서 발생한 비행기 사고에 대응하고 있습니다. (KTLA)

비행기 재난 및 항공사 평가

라스베가스, 뉴올리언스의 테러 공격

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컬럼 원

컬럼 원은 타임즈의 서사 및 장기 저널리즘을 위한 공간입니다. 이번 주의 훌륭한 기사가 여기 있습니다.

“콘클라베”는 바티칸 시티를 배경으로 하고 있지만, 감독인 에드워드 버거와 프로덕션 디자이너 수지 데이비스는 실제 장소의 세부 사항에 지나치게 집착하고 싶지 않았습니다.

다음 교황 선출의 허구적인 이야기를 다룬 이 영화는 다큐멘터리가 아니라 스릴 넘치는 드라마처럼 느껴져야 했습니다.

“당신은 연구하고, 그것을 인정하고, 그리고 그것이 당신의 디자인이나 이야기를 영감하고 알리는 거라고 생각합니다.”라고 데이비스가 말했습니다.

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주말을 즐기세요. Essential California 팀에서 인사드립니다.

앤드류 J. 캄파, 기자

카를로스 로자노, 뉴스 에디터

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