로스앤젤레스의 새로운 레스토랑 오프닝 소식

이미지 출처：https://la.eater.com/2024/12/20/24322898/biggest-new-restaurant-openings-los-angeles-december-2024

로스앤젤레스는 유명 셰프들이 이끄는 아이코닉한 건물에서의 화려한 오프닝, 소박한 동네 가게, 아니면 팝업에서 영구 공간으로 뛰어드는 등 레스토랑 오프닝에 익숙한 곳입니다. 이 월간 중요한 정보는 남가주 전역의 가장 최신이고 대담한 레스토랑 개업을 안내하기 위한 가이드 역할을 합니다. 보다 비밀스러운 레스토랑 개업에 대한 정보는 이 동반 목록을 확인하세요.

소므니 – 웨스트 할리우드

소므니 셰프 아이토르 자발라가 그의 이전 미쉐린 스타 테이스팅 메뉴의 최신 버전을 11월 26일에 오픈했습니다. 원래 SLS 베벌리 힐스에서 시작하여 웨스트 할리우드의 멋진 공간으로의 여정은 상당했습니다. 2020년에 문을 닫았지만 현재 스타일리시하고 현대적인 14석의 공간에서 오픈 키친을 바라보며 다시 태어났습니다. 건축가 줄리 카펠라가 디자인을 완성했습니다. 자발라의 495달러짜리 스페인 현대식 메뉴는 보라지 꽃과 함께 구름 속에 전시된 메히야네스(홍합)와 같은 서던 캘리포니아의 제철 재료를 활용합니다.

아메리칸 뷰티 – 더 그로브

서부 지역에서 가장 인기 있는 스테이크하우스 중 하나인 아메리칸 뷰티가 11월 30일 더 그로브에 두 번째 지점을 열었습니다. 부동산 거물 릭 카루소가 소유한 야외 쇼핑몰의 새로운 위치는 이전 우드 랜치 레스토랑을 보유하고 있으며 점심부터 저녁까지 제공합니다. 광활한 다이닝룸, 말굽 모양의 바, 그리고 파티오가 있습니다. 공동 셰프 엘리샤 벤-하임과 에반 히키는 나무로 구운 새우와 허브 버터 또는 무화과로 만든 닭 간 무스를 통해 중앙 해안식 변신한 대접을 추가하며 매운 아기 등갈비와 콜라비 슬로로 이어집니다.

셀린 – 산타모니카

파스졸리 셰프 데이브 베란의 셀린이 12월 3일 산타모니카에서 데뷔했습니다. 자발라의 소므니와 마찬가지로, 베란은 2020년 미쉐린 스타 레스토랑 다이얼로그를 닫았으며 재오픈을 계획했습니다. 셀린은 다이얼로그의 형식과 공간에서 벗어나 신선한 포커스를 가지고 고급 저녁을 재구성합니다. 셀린에서의 식사는 15~18개의 별개의 요리로 구성되어 9~10개의 코스로 제공되며 계절에 따라 변경됩니다. 12월의 첫 번째 메뉴는 호박, 검은 대구, 비둘기, 밤, 자귀나무, 그리고 헤이즐넛을 포함했습니다. “셀린”은 라틴어로 달 또는 하늘을 의미하며 그의 딸 이름인 ‘하베스트문’에서 영감을 받았습니다. 38석의 내부는 Rugo/Raff가 디자인했습니다.

플로렌스 오스테리아와 피아노 바 – 베벌리 그로브

12월 5일, 할리우드의 유명한 L’Antica Pizzeria da Michele의 미국 운영자가 로스앤젤레스에서 첫 비피자 레스토랑인 플로렌스 오스테리아와 피아노 바를 오픈했습니다. 프란체스코 지모네는 이전 피자리아 일 피코 셰프 주세페 젠틸레와 손잡고 나무로 구운 고기, 파스타, 해산물을 중심으로 한 전통적인 토스카나 요리를 선보입니다. 주 dining room의 중앙에는 피아노가 있으며, 테라스는 Terrine, Nic’s on Beverly, Sirene와 같은 여러 notable 레스토랑이 나열된 아름다운 장식이 가득합니다.

피투르 – 산타모니카

베이 지역 레스토랑 그룹인 AVB Hospitality가 12월 9일 남부 캘리포니아로 처음 진출하였습니다. 피투르는 ‘열정’을 의미하는 힌디어로, Viceroy Santa Monica에서 한 블록 떨어진 현대적인 공간에서 전통적인 나무로 구운 인도 큐진 전문 레스토랑을 오픈했습니다. 수리야 쿠마르가 주 셰프, 바이하브 사완트가 총괄 셰프로서 해안을 주제로 한 메뉴를 선보이며, 마리화나 스캘럽과 땅콩버터 샐러드, 메릴랜드 소프트쉘 크랩을 채소와 함께 요리합니다.

자이티냐 – 컬버 시티

호세 안드레아스 셰프의 레스토랑 제국이 12월 17일 자이티냐로 LA의 두 번째 지점으로 확장되었습니다. 그는 컬버 시티의 부티크 호텔 샤이의 지상 1층에서 이전 에타 공간을 인수하였으며, 그는 레바논, 그리스, 터키 요리가 섞이는 그의 동부 지중해 요리를 맛볼 수 있는 네 번째 지점입니다. 자이티냐의 밝은 다이닝룸은 넓은 랩어라운드 파티오를 잘 활용합니다. 이미 다른 위치에서 익숙한 이들은 풍부한 채소 매제 섹션, 나무로 구운 오븐에서 갓 구워낸 핫피타, 그릴에 구운 문어, 그리고 샤먼 오크스의 조인트 시푸드에서 조달한 드라이-에이징 브란지노를 맛볼 수 있습니다.

네이버리 – 웨스트레이크 빌리지

12월 19일, 로스앤젤레스에서 가장 성공적인 음식 사업 중 일부가 미니 카봅과 베벌리 힐스의 치즈 가게를 포함해 웨스트레이크 빌리지에서 재구성된 푸드홀 같은 공간으로 모였습니다. 네이버리는 단일 셰프 팀이 운영하는 하나의 다면적인 주방에서 다양한 레스토랑의 여러 메뉴를 제공합니다. 레스토랑 산업 전문가 집단이 설립한 네이버리는 미니 카봅, 베벌리 힐스의 치즈 가게, 그리고 요리책 저자 및 레시피 블로거인 가비 달킨의 음식을 제공하며, 조안스 온 서드의 미리 만들어진 식사, 그 외 여러 가지를 포함합니다.