2024 애틀랜타 이터 어워드: 최고의 레스토랑과 혁신적인 다이닝 경험 선정

이미지 출처：https://atlanta.eater.com/2024/12/3/24299745/eater-atlanta-award-winners-2024-restaurants-bars

2024년 애틀랜타는 흥미로운 다이닝의 해로 기억될 것이다.

미슐랭 어워드가 도시에서 두 번째로 개최되었고, 총 아홉 개의 레스토랑이 미슐랭 1스타를 받았으며, OTP(책임 범위 밖)에도 그 명예가 확대되었다.

많은 레스토랑, 특히 본토 체인들이 확장을 이뤄냈고, 반면 일부 대형 레스토랑들은 폐업의 고배를 마셨다.

오마카세 트렌드가 두드러진 올해에는 스시, 가정에서 제공되는 오마카세 서비스인 Homemakase, 미슐랭이 수여한 네 개의 미슐랭 스타를 받은 오마카세 레스토랑 등 다양한 형태로 나타났다.

또한, 오마카세 스타일의 칵테일 바 Tiger Sun도 큰 인기를 끌며 소비자들이 셰프를 신뢰하고 비교적 비싼 가격을 기꺼이 지불하는 모습을 보였다.

메디테리니언 및 중동 레스토랑들은 Elektra, Ela, 새로운 Delbar 지점에서 제공하는 다채로운 딥과 발효 음식들로 인기를 끌었으며, 이러한 메뉴는 공유하기 쉽고 인기가 많았다.

와인도 애틀랜타에서 중요한 순간을 맞이했으며, Loire Bar와 Prez와 같은 팝업 바에서는 희귀 와인을 제공하고, 레트로 분위기의 리스닝룸 와인 바와 함께 Perlant, Vine Club과 같은 프라이빗 와인 클럽이 곧 개장할 예정이다.

현재 애틀랜타 다이닝의 전면에는 다양한 요리, 창의적인 팝업 및 분위기 있는 레스토랑이 자리 잡고 있다.

도시는 여전히 현대적인 음식 정체성을 찾는 중이다.

다행히도 시민들은 새로운 것들을 기꺼이 시도하려는 마음가짐을 가지고 있다.

따라서 실험의 정신을 가지고, 다음은 올해 도시를 포용하며 특별한 경험을 선사한 레스토랑 및 팝업이다.

**Ela: 최고의 새로운 레스토랑**

SevenRooms가 제공하는 경우 (2023년 9월 1일부터 2024년 10월 18일 사이에 개장한 레스토랑) Ela가 올해 최고의 새로운 레스토랑으로 선정되었다.

2024년 서울에서는 몇몇 주요 레스토랑이 문을 닫는 등 어려운 상황이었다.

레스토랑의 생존은 결코 쉬운 일이 아니다.

문이 닫히는 상황에서도 Ela는 2월부터 음식과 사람들이 모일 수 있는 공간을 지속적으로 제공해왔다.

수석 셰프 Darragh Dudley의 메뉴는 간단하지만 잘 만들어졌다: 후무스, 콜리플라워 팔라펠, 바삭하고 매운 모로코식 핫 치킨(이것은 두 배로 판매되어야 한다), 고기 꼬치, 그리고 랩과 같은 메제 스프레드가 있다.

와인 리스트는 스페인, 그리스, 그리고 주목할 만하게도 레바논을 포함하여 지중해의 많은 부분을 아우른다.

시트러스와 견과류의 풍미가 돋보이는 Sherry 기반의 칵테일 Lyre Lyre도 인상적이다.

Ela는 큰 호텔이나 푸드 홀에 위치하지 않는다.

발렛, 주차장, 또는 엘리베이터 접근도 없다.

그렇기 때문에 Ela는 애틀랜타에서 사람들이 쉽게 찾아올 수 있는 동네 레스토랑이다.

흥미로운 파티오와 맛있는 음식을 약속받아 방문할 수 있는 희귀한 장소라는 점에서 특별하다.

**Commune: 최고의 새로운 와인 바**

와인 향과 맛을 구분할 수는 있지만, 와인의 소리는 들어본 적이 있는가?

Avondale Estates에 위치한 리스닝 바 Commune에서는 와인과 음악이 함께 어우러진다.

Zopi Kristjanson과 Christopher Devoe가 만든 Commune는 분위기 좋고 격식 없는 공간으로, 훌륭한 와인 리스트와 함께 소울풀한 비닐 비트를 제공한다.

이곳의 와인 리스트는 이전 Empire State South에서 근무했던 Steven Grubbs가 DJ를 맡고 있으며, Occhipinti “SP 68 Bianco” 지비보 및 알바넬로 혼합 2023, Darting 핀오 뮈니에 2019, 그리고 Spreitzer 리즐링 카비넷 2022 등 희귀한 와인을 제공한다.

여기서 와인이 중심이지만, 음식도 중요하다.

동사의 메뉴는 신선한 캐비어와 굴에서부터 더 푸짐한 요리인 버섯 스파게티, 반 구운 닭, 그리고 걸프 레드 스냅퍼에 이르기까지 다양하다.

딥하우스, 인디 음악이 흐르는 가운데, 디저트로는 바스크 치즈케이크와 바닐라 커스터드 타르트를 새콤한 와인과 짝지어 제공한다.

Commune은 와인을 부담 없이 즐길 수 있도록 만들어 주며, 창의적인 다이닝 경험을 제공합니다.

편안하고 격식 없는 분위기로 반드시 방문해봐야 할 공간이다.

**Kamayan ATL: Buford 최고의 맛집**

팝업 및 케이터링 비즈니스에서 두 번의 미슐랭 추천 레스토랑으로 변모한 Kamayan ATL은 이 몇 년 동안 혁신적인 변화를 겪었다.

남편과 아내로 구성된 팀이자 James Beard 후보자인 셰프 Mia Orino와 Carlo Gan이 Buford Highway에서 필리핀 레스토랑을 운영하고 있다.

그들은 도시 전역에서 바나나 잎 위에 제공되는 필리핀 음식의 대규모 잔치를 개최하며 입소문을 타기 시작했다.

이제는 대표 요리를 일품으로 제공하는 레스토랑이 되었다.

달콤한 칠리 소스와 함께 제공되는 돼지고기 룸피아, 저온 로스트 포크 벨리, 그리고 통채로 튀긴 폼파노는 필수 메뉴다.

칠리와 필리핀 라임으로 양념된 볶음 그린빈도 추가하면 좋다.

조리뿐만 아니라 Orino와 Gan은 지역 사회에 환원하는 일에도 헌신하고 있다.

그들은 Giving Kitchen, World Central Kitchen, 협동교회 미니스트리 등 여러 단체에 수백 개의 식사를 제공하고, 최근 허리케인 헬렌 피해자들에게도 도움이 되는 활동을 하고 있다.

Orino는 가능한 한 많은 인에게 필리핀 요리를 알리고 싶다고 전했다.

**Soupbelly: 최고의 팝업**

애틀랜타 최고의 만두 장수인 Candy Hom은 항상 이렇게 인기가 많았던 것은 아니다.

그녀는 팬데믹 동안 자신의 요리를 소셜 미디어에 올리기 시작했고, 그녀의 팔로워들이 그녀를 주목하게 되었다.

“내 밴 뒤에서 H 마트 주차장에서 만두를 배급하는 것에서 완전한 소규모 비즈니스로 발전하게 되었다”라고 Hom은 회상했다.

그리고 그녀의 매력은 단순히 아름다운 만두에 그치지 않는다.

Hom은 애틀랜타에 중국 가정 요리의 창을 열어주며 교육하고 있다.

그녀는 Decatur의 Leftie Lee’s, Virginia Highlands의 Sweet Auburn BBQ와 같은 곳에서 만두 만들기 워크숍을 제공하고, 냉동 만두도 판매하며 (돼지고기와 캐비지 포트스티커, 어때?) 추가로 차이 슈 바오(찐 바비큐 돼지고기 번), 차가운 마늘 칠리 오일 면, 광둥식 찹쌀 등을 제공하는 팝업을 운영하고 있다.

Hom은 손님들이 끊임없이 새로운 음식을 시도해보도록 유도하고 있는 것이다.

그녀의 팝업은Grant Park의 Green Beans Coffee Shop, Buckhead의 Peachtree Road Farmers Market, Virginia Highlands의 Sweet Auburn BBQ, Roswell의 Proper Hop Taphouse 등에서 진행되며, 이곳에서는 항상 긴 줄이 형성된다.

많은 일을 하고 있는 것 같은가? 사실이다.

현재 Hom은 자신에게 필요한 휴식을 취하고 있지만, 조만간 애틀랜타 최고의 만두를 제공하는 사업으로 돌아오길 기대해본다.

**Georgia Boy의 Joey Ward: 가장 혁신적인 셰프**

그는 핫도그 아이스크림으로 우리를 사로잡았다.

셰프 Joey Ward는 Ponce de Leon Avenue의 Southern Belle 뒤에 숨겨진 Georgia Boy에서 독창적인 테이스팅 메뉴 경험을 운영하고 있다.

테이스팅 메뉴의 고정 메뉴 중 하나가 바로 언급된 핫도그 아이스크림이다.

이 메뉴는 brioche 번에 롤되어 겨자, 슬로우와 캐비어로 장식된다.

“무얼 드시겠습니까?”라는 이름을 가진 이 작은 별미는 애틀랜타의 유명한 핫도그에 경의를 표하는 것이다.

Moulin-à-Vent gamay와 함께 제공되며, 이 조합은 놀라운 기발함을 선사한다.

이것은 어린 시절의 영감을 받는 요리 중 하나에 불과하다.

다른 창의적인 요리로는 “시리얼과 우유”라는 드문 조합의 포치드 랍스터와 바나나, 너트, 따뜻한 우유의 독특한 조화가 있다.

“믹서의 비터를 핥아라”라는 호박 케이크와 갈색 버터 크림 치즈의 조합은 손재주를 사용하지 못하도록 뺏기기에, 정말로 비터를 핥아야 한다.

Ward는 애틀랜타의 “윌리 웡카” 셰프로, 그의 레스토랑 전체에 로알드 달에 대한 경의를 표하며, 저녁 메뉴가 적혀 있는 ‘골든 티켓’을 Xocolatl 초콜릿 바에 삽입하는 기발한 방식을 차용하고 있다.