로스앤젤레스의 새로운 레스토랑 오픈 소식

이미지 출처：https://la.eater.com/2024/11/26/24306133/biggest-new-restaurant-openings-los-angeles-november-2024

로스앤젤레스는 아이코닉한 건물에서 유명 셰프들이 운영하는 화려한 레스토랑 오픈부터,

소박한 동네의 레스토랑, 아니면 팝업 매장이 영구적인 공간으로 뛰어드는 다양한 식당 개업 소식으로 가득하다.

이번 월간 정리는 남부 캘리포니아에서 가장 새로운 현장과 활기찬 데뷔에 대한 안내서가 되어줄 것이다.

추가로 더 저조한 레스토랑 오픈 소식을 알고 싶다면, 이 리스트를 참고해보시라.

헬름스 베이커리 – 컬버시티

11월의 시작과 함께 헬름스 베이커리가 오픈했다.

셰프 상 윤의 꿈의 프로젝트가 11월 1일에 생을 시작했다.

윤은 마이클스, 룩숀, 아버지의 사무실에서의 긴 경력을 통해 1969년에 문을 닫은 컬버 시티의 전 민간 제빵 사업장을 재건성한 14,000제곱피트의 제빵소와 카페를 준비했다.

이 대규모 사업은 12년의 세월이 걸려 완공되었으며,

다양한 빵류(크루아상, 도넛, 케이크, 파이, 쿠키), 폭넓고 다양한 테이크아웃 아이템, 뜨거운 점심 바와 중심 소매 공간이 포함되어 있다.

외부 파티오는 부분적으로 덮여 있으며 일반적으로 사람들로 가득 차 있다.

이빌 쿡스 코라손 아비에르토 – 엘 세레노

셰프 알렉스와 엘비아 가르시아는 11월 13일 엘 세레노에 이빌 쿡스 코라손 아비에르토를 열었다.

그들은 5년 간 자택 및 스모가스부르크에서 문어 알 파스토르와 베이컨 치즈버거 타코를 준비해왔다.

이제 새로운 레스토랑은 5개의 카운터 좌석과 25명을 수용할 수 있는 야외 파티오가 마련되어 있다.

메뉴에는 타코, 토르타, 물리타, 부리또, 그리고 카르네 엔 수 후고 국수와 같은 다양한 창의적인 현대 멕시코 요리가 포함되어 있다.

도쿄 누아르 – 롱비치

일본식 칵테일 바 도쿄 누아르는 롱비치의 엘 바리오 칸티나 뒤쪽에서 11월 13일에 열렸다.

레스토랑 사업가 제시 두론(엘 바리오 칸티나)과 유명 바텐더 및 공인 얼음 마스터 케빈 리(퍼즐 바 및 더 울브스)의 협력으로 성사된 이 프로젝트는 도쿄 스타일의 청음 바를 모델로 했다.

어두운 나무와 빨간 랜턴, 백라이트로 조명된 주류 캐비닛으로 꾸며져 있다.

리의 회전 메뉴에는 위스키, 메즈칼, 스카치로 만든 세 가지 하이볼과 일본 럼, 미도리, 크림 앙글레즈, 유주로 만든 칵테일 카이주가 포함되어 있다.

지라 우즈벡 키친 – 웨스트 할리우드

지라 우즈벡 키친은 중앙 아시아의 식문화에 전념하는 새로운 레스토랑으로,

11월 15일 페어팩스에서 오픈하였다.

소유자 아짐 라흐마토프는 2001년 우즈베키스탄에서 로스앤젤레스로 이민을 왔으며, 칼 폴리 폼나에서 호텔 경영학을 전공한 후, 최근에 문을 닫은 레스토랑 우즈베키스탄에서 주방장으로 일한 경험이 있는 인물이다.

이 풀 서비스 레스토랑은 2,500 제곱피트의 공간에 60명을 수용할 수 있으며,

우즈베키스탄에서 직접 가져온 다채로운 직물, 쿠션 및 서비스 용품들로 장식되어 있다.

아지마의 형인 셰프 아잠 라흐마토프는 양고기 샤슬릭, 병아리콩과 신선한 허브가 들어간 엉덩이 스튜,

크림 버섯 소스와 함께 조리한 레드 와인 양고기를 제공한다.

판다 인 – 파사데나

판다 레스토랑 그룹은 2023년에 전설적인 판다 인의 내부와 메뉴를 20년 만에 새롭게 리프레시하기 위해 문을 닫았다.

파사데나의 레스토랑은 11월 14일에 완전히 재구성된 내부와 함께 재개장하였다.

스시 바와 프라이빗 다이닝 공간이 생겼으며, 많은 새로운 요리가 선보여진다.

추천 요리로는 새우와 랍스터 완탕, 오렌지 껍질 소스 소고기, 숯불 구운 소고기 갈비,

꿀 호두 새우, 랍스터 크리스피 국수, 생선 육회 타코가 있다.

이는 소유주 앤드류 창의 아버지인 셰프 밍-차이 창이 1973년에 원래 판다 인을 오픈한 이후 긴 여정 끝의 결과이다.

칼라바마 – 할리우드

카라 할티완거의 동부 할리우드에서의 샌드위치 운영인 칼라바마 팬들은

그녀가 11월 15일 산타모니카 대로와 맥캐든 코너에 위치한 소규모 독립 건물에서

정식 매장을 열어 기뻐했다.

할티완거는 베이컨, 계란, 치즈, 구운 양파, 아보카도를 겹겹이 쌓은 시그니처 아침 샌드위치 외에,

알라바마 어린 시절의 다른 주요 메뉴인 스위트 티, 부드러운 비스킷, 그리고 피멘토 치즈를 함께 제공한다.

파이 룸 – 비버리 힐스

셰프 커티스 스톤은 그의 이전 비버리힐스 고급 레스토랑인 마우드를

11월 19일에 파이 룸으로 영구적으로 전환하였다.

리부트된 파이 룸에서는 크루아상, 파누 아프리콧, 머핀,

쿠키 및 빵 덩어이가 각각 오븐에서 구워져 나오며, 별도의 6,000 제곱피트 의 조리 시설에서 준비된다.

저녁에는 파이 룸이 와인 바로 변신해,

겐의 치즈와 샤르퀴튀리, 그리고 주요 요리 형태의 나눌만한 요리를 제공한다.

마우드와 스파고에서 일했던 세르칸 체티너슬란이 주방을 관리하며,

파티세리 셰프 미찌 레예스(도미니크 안셀, 소므니 출신)가 빵과 함께 구워낸 제품들을 맡고 있다.

소머빌 – 뷰 파크/윈저 힐스

힐탑 커피 + 키친의 소유자들은 2024년에 바쁜 한 해를 보냈다.

요니 하고스와 아자이 릴란은 다운타운의 로스트 루프탑 칵테일 + 타코 바를 오픈했을 뿐만 아니라,

11월 22일에 원래 카페와 같은 뷰 파크-윈저 힐스 소매 단지에 첫 번째 풀 서비스 로스앤젤레스 레스토랑 소머빌을 열었다.

셰프 게터 아텐자는 (뉴욕의 부숑 베이커리, 브로큰 스페니시 출신) 파커 하우스 롤, 샤르퀴튀리, 크루도,

굴, 양고기 스튜, 블랙 앵거스 버거, 와규 스트립 로인을 조리해낸다.

메뉴는 표준적인 영혼 음식에서 벗어나 있지만,

매콤한 치킨 및 캐비어 슬라이더와 같은 몇몇 요리는 그 요리를 암시한다.

소머빌은 재즈 라운지 분위기와 현대 및 클래식 칵테일,

그랜드 피아노 및 엄선된 와인 리스트와 함께 완성된다.

라사루마 – 역사적 필리피노 타운

이전 펄 리버 델리 셰프인 조니 리는 11월 22일 역사적 필리피노 타운에 중국 말레이시아 레스토랑 라사루마를 오픈했다.

라사루마의 메뉴는 동남아시아의 중국 디아스포라를 탐구하며,

싱가포르와 말레이시아를 여행한 경험을 담고 있다.

메뉴에는 나시 레막(말레이 코코넛 쌀)과 함께 제공되는 즙이 많은 튀긴 치킨, 두 종류의 국수인 차르 콰이 테오,

하이난 이민자에게서 영감을 받은 치킨과 돼지고기 볼기를 곁들인 사태가 있다.

경험 많은 소믈리에이자 라스트 워드 음료 디렉터인 에블린 고레쉬닉(마이클스, 더들리 마켓 출신)이 접근 가능한 와인, 쇼추, 사케,

맥주 리스트를 준비했다.

인테리어는 페낭의 1970년대 카페에서 영감을 받았다.