마이애미, 새로운 미식 명소가 등장하다

이미지 출처：https://hauteliving.com/2024/10/the-hautest-new-restaurants-in-miami-to-have-on-your-radar-this-fall/758221/

마이애미, 이제 더 이상 그냥 한 도시가 아니다.

마이애미의 외식 장면이 그 어느 때보다 뜨겁고, 한여름의 열기가 식을 기미가 보이지 않는다.

이번 가을에 주목해야 할 새로운 레스토랑들을 소개한다.

**MOTHER WOLF**
사진 제공: 마이클 먼디

지난 주, 두 번의 제임스 비어드 상 후보로 오른 셰프 에반 펑키의 Mother Wolf가 마이애미 디자인 지구에 문을 열었다.

로스앤젤레스와 라스베이거스 지점들이 구축한 호화로운 다이닝 분위기와 A급 고객층을 그대로 유지하는 이곳은 고급 브랜드인 구찌, 톰 포드, 디올 및 프라다와 같은 명품들이 즐비한 39번가와 2번가의 모퉁이에 위치해 있다.

펑키 셰프는 ‘로마의 요리 유산에 대한 경의를 표하는 이곳을 통해, 문화와 끝없는 경험으로 가득한 마이애미에 로마의 풍부한 전통을 전하게 되어 매우 기쁘다’고 말했다.

메뉴는 전통적인 수제 파스타, 바삭한 화덕 피자 및 계절의 신선한 재료들로 구성되어 있으며, 이탈리아 전통과 마이애미의 화려함이 어우러진 우아한 분위기 속에서 제공된다.

**SPARROW ITALIA**
사진 제공: 제임스 리빙스턴

국제적인 호스피탈리티 리더인 Noble 33는 10월 1일, 마이애미의 활기찬 윈우드 지구에 Sparrow Italia를 개설했다.

이는 이 도시에서의 첫 레스토랑인 동시에, 런던의 메이페어 지점의 성공을 이어가는 것이다.

Alicia Keys, Adele, Serena Williams, Elon Musk 등 유명 VIP들의 주목을 받은 이곳은 현대 이탈리안 다이닝 경험을 제공하며, 고급 요리를 라이브 음악과 결합한 아름답게 디자인된 공간에서 손님들을 맞이한다.

Noble 33의 총괄 셰프인 마틴 하이얼링이 이끄는 메인 메뉴는 와규 카르파초, 트러플 카치오 에 페페, 프라임 피오렌티나와 같은 혁신적인 요리들로, 신선하고 지역 조달된 재료와 수입 재료들을 강조한다.

또한 손님들은 이탈리아 와인 및 칵테일의 엄선된 셀렉션을 즐길 수 있으며, ICRAVE가 디자인한 8,700 평방피트 크기의 멋진 장소에서 시간을 보낼 수 있다.

**CASA NEOS**
사진 제공: CASA NEOS 제공

MILA의 대성공 이후, 리비에라 다이닝 그룹이 미애미 리버를 따라 최신 콘셉트인 CASA NEOS를 오픈했다.

두 개의 층을 차지하는 이 레스토랑은 손님들을 에게안 섬에 영감을 받은 감각적 여정으로 안내한다.

26개의 미슐랭 스타 경험을 자랑하는 미카엘 미카엘리드 셰프가 구상한 이곳은 매일 신선한 잡은 해산물, 프라임 고기 및 화덕 빵을 사용해 만든 요리를 제공한다.

라자로 로사-비올란의 디자인으로 경주한 CASA NEOS는 그리스와 모로코에서 영감을 받아 스톤 벽, 자연 섬유 및 수제 세라믹으로 만든 환경을 통해 마이애미 한가운데에서 고요한 럭셔리와 유럽 로운지 분위기를 연출한다.

**JAPÓN AT THE SETAI MIAMI BEACH**
사진 제공: 크리스탐부렐로

10월에 다른 레스토랑이 오픈하면서, 일본의 미식 전통을 탐험할 수 있는 Japón이 Setai Miami Beach에 모습을 드러냈다.

저명한 셰프 비제유두 비나와 이반 몬존이 이끄는 이곳은 세련된 실내 및 평화로운 야외 정원에서 제공되며, 전통 일본 건축물과 빛나는 랜턴들이 조화를 이루고 있다.

특별한 다이닝 경험이 가능한 시그니처 교토 룸은 최대 14명의 손님에게 제공되며, 마이애미 해변에서 일본의 문화적 심장을 기리기 위해 설계되었다.

**LAFAYETTE STEAKHOUSE**
사진 제공: 크레이그 데니스

Mr. Hospitality Miami는 최근 브릭켈의 중심부에 새로운 고급 다이닝 장소인 Lafayette Steakhouse를 오픈했다.

이곳은 전통의 스피크이지 매력과 유럽의 세련미를 결합하여 고급 미국 스테이크하우스 경험을 제공한다.

미슐랭 스타에서 훈련 받은 Kylian Goussot 셰프가 이끄는 이곳의 메뉴는 최상급, 건조 숙성된 USDA 프라임 고기와 해산물로 구성되며, 조스퍼 숯불 오븐을 이용하여 정교하게 조리된다.

Carlos Rodriguez의 Escala Forma Studio가 설계한 레스토랑의 우아한 디자인은 호화로운 마호가니, 가죽 및 럭셔리한 패브릭으로 클래식하면서도 현대적인 분위기를 연출하고 있다.