샌디에이고의 랍스터 시즌: 스파이니 랍스터를 맛보세요

이미지 출처：https://www.sandiegoville.com/2024/10/dive-into-san-diegos-spiny-lobster.html

샌디에이고의 포인트 로마에 위치한 튜너빌 마켓 & 그로저리에서, 해산물 아이콘인 토미 고메스가 신선한 랍스터를 판매합니다.
토미 고메스는 아웃도어 채널에서 방영되는 ‘더 피쉬몽거’라는 TV 시리즈의 수상 경력이 있는 호스트로, 드리슬스 부두에 위치한 그의 해산물 마켓에서는 시즌의 신선한 스파이니 랍스터를 배에서 바로 받을 수 있는 최고의 장소입니다.
여기에서는 다양한 해산물과 기타 제품도 풍부하게 제공됩니다.

힐크레스트의 셀러 핸드에서, 수석 셰프 로건 켄달은 토미 고메스에서 직접 공급받은 스파이니 랍스터를 요리합니다.
지난해 켄달의 랍스터 알라 플란차는 부르시안 버터, 워터크레스, 피클드 배, 레몬 오일을 곁들인 요리로 큰 인기를 끌었습니다.

이스트 빌리지의 카우보이 스타에서는 셰프 빅터 히메네즈가 스파이니 랍스터 특별 메뉴를 선보입니다.
이전의 요리에는 소스 아메리카인을 곁들인 랍스터와 구운 만다린이 포함되어 있었습니다.

다운타운의 탑 오브 더 마켓과 더 피쉬 마켓은 이번 시즌 내내 스파이니 랍스터를 제공합니다.
이들 자매 레스토랑은 시그니처 푸에르토 누에바 스타일 조리법으로 유명하며, 스파이니 랍스터를 치오피노와 같은 요리에 추가로 제공하기도 합니다.
두 곳 모두 아름다운 전망과 함께 뛰어난 식사 경험을 약속합니다.

노스 파크의 트라토리아 코리 파스티피지오에서는 세계 파스타 챔피언 셰프 아쿠르시오 로타가 스파이니 랍스터를 이용한 이탈리안 스타일의 신선한 파스타 요리를 선보일 예정입니다.
로컬 재료와 시즌의 맛을 기념하는 요리입니다.

리버티 스테이션에 위치한 소라레 리스토란트는 스파이니 랍스터를 활용한 요리로 인기를 끌고 있습니다.
집에서 만든 페투치니와 스파이니 랍스터, 방울토마토, 바질을 곁들이거나 바질 버터와 구운 채소와 함께 통째로 구운 스파이니 랍스터를 제공합니다.

다운타운의 튜나 하버 독사이드 마켓에서는 매주 토요일 오전 8시부터 오후 1시까지 라이브 스파이니 랍스터를 저렴한 가격에 제공합니다.
현장에서는 시장 스탠드가 맛있는 스파이니 랍스터 요리를 구워 판매합니다.

퍼시픽 비치의 더 피셔리에서는 수석 셰프 엘리엇 타운센드가 다양한 스파이니 랍스터 요리를 선보일 것입니다.
지난해 그가 제공한 요리에는 치노 팜의 옥수수 버터, 지미 나델로 고추, 마늘, 카란치 칠리 크리스프를 곁들인 랍스터가 포함되어 있었습니다.
이곳의 메뉴는 매주 변경되어 매번 새로운 것을 시도할 수 있습니다.

오션사이드의 마츠는 현대 일본 고급 식당으로, 셰프 윌리엄 아이크의 테이스팅 메뉴에 스파이니 랍스터를 포함시킵니다.
스파이니 랍스터와 바나나 커리 및 크릴 캐러멜과 같은 독특한 페어링을 선보입니다.

카디프의 라스 올라스는 이 전통적인 멕시코 레스토랑에서 랍스터 시즌을 축하하며, 푸에르토 누에바 스타일로 준비된 통 스파이니 랍스터를 제공합니다.
여기에 과카몰리, 살사 프레스카, 토르티야, 녹인 버터가 함께 제공됩니다.

라 홀라의 엘 페스카도르 피쉬 마켓은 이번 시즌 내내 스파이니 랍스터를 지속적으로 공급하며, 라이브로 구매하거나 다양한 조리된 요리로 제공받을 수 있습니다.

힐크레스트의 오르테가스 멕시칸 비스트로는 푸에르토 누에바 스타일의 랍스터에 특화된 가족 운영 레스토랑으로, 바하 스타일 해산물 조리를 전통적으로 제공합니다.
신선한 잡은 랍스터를 기대할 수 있습니다.

미션 힐스의 레드 도어에서는 셰프 루치아노 시벨리가 이탈리안 스타일의 스파이니 랍스터 요리를 제공합니다.
랍스터가 리조토 위에 올라간 요리는 풍부하고 편안한 맛을 선호하는 분들에게 안성맞춤입니다.

미션 밸리와 카르스바드에 위치한 킹스 피쉬 하우스는 신선한 해산물로 유명한 레스토랑으로, 이번 시즌 스파이니 랍스터를 다시 메뉴에 포함시킵니다.
킹스 피쉬 하우스는 월터 그릴과 루 & 미키스의 운영 회사와 동일한 소속입니다.

코로나도의 스테이크 초프 하우스 & 바에서는 지역 랍스터로 한정된 특별 메뉴를 제공합니다.
지난 시즌의 스파이니 랍스터 특별 메뉴는 몰레 양념의 랍스터와 레드 쿠로 호박 퓨레로 구성되어 있었고, 올해도 비슷한 창의적이고 고급스러운 요리를 기대할 수 있습니다.

포인트 로마의 포인트 로마 시푸드 마켓에는 신선한 스파이니 랍스터가 가득 차 있으며, 캐주얼 다이닝 공간에서도 다양한 랍스터 요리를 즐길 수 있습니다.