브레이킹 배드 스타들이 시카고에서 도스 옴브레스 메즈칼을 선보이다

이미지 출처：https://chicago.suntimes.com/taste/2024/10/01/breaking-good-bryan-cranston-and-aaron-paul-celebrate-success-of-dos-hombres-mezcal-in-chicago-visit

두 남자 — 전 TV 악당인 월터 화이트와 제시 핑크맨이 지난 주말 시카고에 나타나 그들의 부드럽고 연기난 도스 옴브레스 메즈칼을 판매했다.
그러나 한때 거칠었던 그들의 외면 뒤에는 품질과 지역 사회에 대한 열정을 지닌 두 평범한 남자가 있다.

연극 시카고 구르메의 마지막 주말을 기념하며 미슐랭 스타 요리사 카를로스 가이탄과 함께 UMMO 시카고에서 독점적인 5코스 저녁 식사를 진행한 그들은 그들의 여정에 대한 이야기를 나누며 단순한 유명인 보증 이상의 이야기를 들려주었다.

2022년 뉴욕 국제 주류 대회에서 블랑코 메즈칼 올해의 상을 포함하여 여러 권위 있는 상을 수상한 도스 옴브레스를 넘어, ‘브레이킹 배드’의 충격적인 2013 시즌 피날레 이후 더 많은 시간을 함께 보내고 싶었던 것이 이들의 시작이었다.

“우리가 사업을 하는 전제는 골프를 좋아하지 않기 때문입니다.”라고 크랜튼은 말했다.
“우리는 함께 시간을 더 보내고 싶었던 두 남자이며, 어떤 이유에서인지, 우리는 여성이 아니라 남성이니 함께 보내는 시간을 정당화할 필요가 있다고 느끼고 있습니다.”

폴은 뉴욕의 한 바에서 그에게 메즈칼을 다시 소개했고, 그들의 브랜드를 만들자는 제안을 하자 크랜튼은 몇 모금 마신 후 그 아이디어에 찬성했다.

“나는 유혹받기를 원하며, 공격당하고 싶지 않습니다. 메즈칼은 따뜻하고 이국적이며 아름답고, 역사가 담긴 주류입니다. 나는 내가 열정을 느끼는 것에만 관여하고 싶으며, 우리는 곧 우리만의 메즈칼을 생산하는 데 열정을 가지게 되었습니다.”라고 크랜튼은 말했다.

그래서 그들은 메즈칼의 전통적인 증류가 원주율 전으로 거슬러 올라가는 오악사의 작은 마을로 향했다.

테킬라가 블루 아가베로만 제조되는 반면, 메즈칼은 다양한 아가베 종류로 생산될 수 있으며, 테킬라 아가베는 오븐에서 찐 반면 메즈칼 아가베는 지하 구덩이에서 구워져 독특한 연기 맛을 얻는다.

“우리에게 메즈칼 브랜드에 우리 이름을 붙여달라고 요청한 회사는 없었습니다. 이것은 우리의 아이디어입니다.”라고 폴은 말했다.

그들은 오악사 외곽의 작고 조용한 마을인 산 루이스 델 리오에서 아가베를 공급받기로 결정하고, 3세대 메즈칼 생산자 그레고리오 벨라스코와 협력하여 부드러운 연기 맛과 나무, 사과, 망고 노트를 지닌 도스 옴브레스 에스파딘과 거의 25년 자란 토발라 아가베로 만든 프리미엄 강한 메즈칼 도스 옴브레스 토발라를 생산하기로 했다.

생산 과정에서의 진정성과 지속 가능성에 중점을 두어, 지하 구덩이에 오븐, 말로 끌어오는 제분기, 자연 발효 등을 사용하여 독특한 맛 프로파일을 지닌 메즈칼을 만들어냈으며, 지역 사회와의 유대감을 높였다.

“도스 옴브레스는 이 놀라운 지역 사회에 대한 사랑의 편지입니다.”라고 크랜튼은 말했다.
“이것은 그들의 예술입니다. 생산 과정은 매우 노동 집약적이며, 산 루이스 델 리오 사람들에 의해 전적으로 수제작됩니다. 또한, 두 가지 재료, 즉 산의 물과 훈제 아가베로만 만들어집니다.”

“우리는 자신들이 고용한 모든 직원들을 직접 고용했다고 자부합니다.”라고 폴은 말했다.
“우리의 목표는 전통적이며 뛰어난 메즈칼을 생산하는 동시에 마을의 경제적 안정성을 향상하는 것이었습니다.”

크랜튼은 또한 그가 사랑하는 도시 시카고와의 인연을 강조하면서, 그의 어머니 오드리 페기 셀은 라디오 여배우였으며 아버지 조셉 크랜튼은 배우이자 전 아마추어 복서였다고 말했다.

“나의 아버지는 시카고의 서쪽, 어머니는 북쪽에 있었습니다.”라고 크랜튼은 말했다.
“그들은 1948년 로스앤젤레스의 연기 수업에서 만났습니다.”

폴은 베어스를 응원하며 “Go Bears! Bear Down!”이라고 소리쳤고, 크랜튼은 일요일 경기에 앞서 베어스 팬들을 놀리며 시카고를 떠날 수 없었다.

“내 램스가 이번 주말 베어스에 이길 것입니다. 내가 내기를 걸 것입니다. 램스가 이기면 모든 시카고 베어스 팬들은 자신의 favorite restaurant에서 도스 옴브레스 메즈칼로 만든 칵테일을 주문해야 합니다. 그러나 램스가 지면, 나는 개인적으로 시카고 기반 자선 단체에 $10,000의 수표를 보낼 것입니다. 이것은 맹세입니다.”

정확히 그의 말처럼: 크랜튼은 그의 대변인에 따르면, 일요일 베어스의 승리 후 자선 기부를 조정하기 위해 베어스와 협력하고 있다.