휴스턴의 맛있는 음식들: 9월 최고의 요리

이미지 출처：https://houston.eater.com/2024/9/30/24258715/houston-editors-favorite-best-dishes-restaurants-september-2024

휴스턴에는 12,000개 이상의 레스토랑이 있습니다.

145개 이상의 언어가 사용되는 이 도시는 남부 루이지애나, 서부 해안 및 멕시코, 시리아, 필리핀 등 전 세계의 다양한 요리를 제공하는 커뮤니티 덕분에 훌륭한 음식이 넘쳐납니다.

이달의 최고의 요리를 확인하려면 매달 다시 돌아오세요.

Dominick Lee의 크랩 비스크

New Orleans 출신의 셰프 Dominick Lee는 내년에 열 예정인 그의 레스토랑 Augustine’s를 앞두고, 휴스턴의 여러 레스토랑과 협력하여 다가오는 메뉴를 미리 보여주고 있습니다.

Lee는 Aaron Bludorn의 Navy Blue와의 협력을 통해 다양한 요리를 선보였으며, 그 중에는 크리스피 크랙린으로 강조된 포크 머펠라타와 그의 할머니의 오크라 스튜 변형이 포함되었습니다.

특히, 이달의 음식 중 Eater Houston의 개인적인 최애는 크랩 비스크였습니다.

이 스프는 블랙 갈릭 삼발, 유산 토마토와 고추, 핸드 롤된 프레골라, 그리고 약간의 딜이 조화를 이루어 따뜻함과 매운 맛의 아름다운 균형을 보여주었습니다.

가을 내내 (아니면 언제나) 먹고 싶어지는 그런 스프입니다.

비엔네의 테이크 아웃 백도 다음 날에도 여전히 신선하게 맛있어서 즐거운 간식이었습니다.

Blood Bros. BBQ의 카레 소고기 갈비

9월 24일 화요일, 많은 식객과 셰프들이 Katy의 Phat Eatery에 모여 사랑받는 셰프 Alex Au-Yeung의 생일을 기념했습니다.

Au-Yeung은 지난 3월 짧은 암 투병 끝에 세상을 떠났습니다.

업계의 가까운 친구들과 셰프들이 주도한 다이닝은 Au-Yeung이 좋아했던 스낵과 새로운 해석으로 가득 찼습니다.

그중 Blood Bros BBQ의 대형 소고기 갈비는 Phat의 특별한 달콤한 말레이시아 코코넛 카레 소스에 푹 젖어 나왔습니다.

이 카레는 중국 5가지 향신료와 클로브, 계피가 더해져 이 날을 위해 특별히 만들어졌습니다.

이것은 매우 흡연적이고 따뜻한, 휴스턴에 대한 감동적인 헌사였습니다.

Bludorn의 드라이 에이징 오리

프라임 립 밤에 Bludorn을 다시 탐험한 결과, 이곳이 휴스턴에서 가장 사랑받는 레스토랑 중 하나인 이유를 다시 한 번 확인할 수 있었습니다.

프라임 립은 부드럽고 믿을 수 없을 정도로 훈제되어 있었으나, 드라이 에이징된 오리는 벤네 씨와 포아 그라 주스를 얹어, 라이스 필라프와 리버 무스 소르검과 함께 제공되어 진정으로 주목을 끌었습니다.

Belly of the Beast의 감자 엠파나다

이 현대적인 멕시코 레스토랑의 엠파나다는 열렬한 추종자를 갖는 이유를 이해하게 합니다.

셰프 Thomas Bille가 만든 핸드 파이는 뜨겁게 구워져 나와, 실키하고 gooey 한 감자와 풍부한 콩떼 치즈 속으로 가득 차 있습니다.

측면에 제공되는 크림 프레시, 카루가 캐비어, 그리고 파가 함께 주는 상쾌하고 크리미한 소스는 찔러먹기에 완벽한 조화를 이룹니다.

정말 믿을 수 없습니다.

Rumi’s Kitchen의 토마토와 차가운 라브네 및 농어

Rumi’s에서, 서버는 Eater Houston에게 꼭 시도해야 할 요리를 추천했습니다.

토마토와 스트레인드 요거트는 일반적으로 놀라운 조합으로 보이지 않지만, 이 간단한 조합은 차가운 라브네 위에 구운 토마토, 소금, 레몬, 칠리 우르파, 바질 퓌레로 구성되어 있어, 그 밤 가장 맛있고 기억에 남는 요리 중 하나였습니다.

Rumi의 부드럽고 구운 농어도, 식사가 끝난 후 계속 얘기할 정도로 훌륭했습니다.

ChòpnBlọk의 폴로 클럽 수야

10월 1일 화요일, 몬트로즈에 첫 번째 독립 레스토랑을 열기로 한 이 서아프리카 레스토랑의 미리보기는 시작부터 끝까지 놀라움을 안겼습니다.

레드 비프 스튜와 풍미 가득한 카레 그릇은 밥과 플랜틴과 함께 제공되었습니다.

수야는 거의 숨이 멎을 정도였습니다.

전채 요리로 제공되는 이 소고기 꼬치는 약간의 단맛과 완벽한 그을음, 그리고 양념된 빨간 양파와 전통적인 야지 땅콩 고추 향이 더해져 더욱더 맛과 질감을 선사했습니다.