샌디에이고의 맛집 추천: 놓치지 말아야 할 요리와 음료

이미지 출처：https://sandiego.eater.com/2024/9/26/24255054/best-dishes-eater-san-diego-food-restaurants-september

샌디에이고의 편집자와 기고자들이 최근 경험한 특별한 요리와 음료에 대해 공유하는 월간 칼럼입니다. 맛있는 음식이나 음료를 발견하셨다면 [email protected]으로 추천해주세요.

이달의 추천 요리 중 하나는 스시 타도코로의 앙키모입니다. 불행히도 최근 미슐랭 가이드를 통해 별을 잃었지만, 이 올드타운 스시 바는 여전히 샌디에이고에서 최고의 생선 요리와 완벽하게 준비된 니기리를 즐길 수 있는 장소입니다.

이곳은 또한 매주 4일 제공되는 오마카세 점심을 즐길 수 있는 드문 장소로, 셰프 다코로의 아내가 만든 커피 판나코타와 호지차 아이스크림 같은 홈메이드 디저트도 포함되어 있습니다.

무엇보다도 앙키모, 즉 몽크피시 리버를 추가하는 것을 잊지 마세요. 타도코로는 이를 정교하게 손질하고 사케로 마리네이드한 후 찌워 부드러운 텍스처의 테린으로 만들며, 여러분은 “포아 그라보다 낫다”고 말할 것입니다. 2244 샌디에고 애비뉴. — 캔디스 우, 편집자

다음은 Taste of Hong Kong의 스쿼브입니다. 일반적으로 중국 연회에서 요리로 제공되지만 이렇게 맛있을 때는 더 자주 주문해야 합니다. 컨보이 스트리트 레스토랑의 광둥식 바비큐 요리 중 최고의 요리 중 하나로, 작은 새는 머리부터 꼬리까지 전체로 제공되며 적절한 다크 미트와 피부 비율을 자랑합니다.

먼저 맛있는 양념 국물에서 조린 후 빠르게 튀겨서 껍질이 라커처럼 바삭해지며, 레몬과 향긋한 오향소금과 함께 제공됩니다. 먹기는 다소 손이 가지만, 완전히 즐길 수 있는 손가락을 핥을 정도로 좋은 경험입니다. 4428 컨보이 스트리트. — 캔디스 우, 편집자

세레아 코스탈 퀴진의 버섯 코프타는 호텔 델 코로나도의 시그니처 해산물 레스토랑에서 제공하며, 샌디에이고에서 최고의 채식 요리를 선보이고 있습니다. 셰프 프란시스코 카스텔론의 매혹적인 비건 옵션에는 자타르 캐슈 퓨레와 있으며, 카리스마 있는 콜리플라워와 바삭한 병아리콩 위에 로메스코 소스가 올려져 있습니다.

하지만 가장 눈에 띄는 요리는 그의 버섯 코프타입니다. 풍부하고 잘 양념된 고기 같은 버섯 볼을 바삭하게 튀겨서 부드러운 타히니 소스를 뿌리고, 파인 넛, 즙 많은 석류 씨앗, 섬세한 마이크로 허브로 장식합니다. 함께 제공되는 수제 그릴 소스로 만든 사워도우 플랫브레드를 사용하여 코프타와 소스를 하나의 맛있는 입에 묶을 수 있습니다. 1500 오렌지 애비뉴. — 켈리 본, 기고자

루카 이탈리안 샌드위치 샵의 피렌체입니다. 이곳은 다운타운 비즈니스 플라자의 뒤쪽에 있는 키오스크에 자리 잡고 있으며, 주로 지역 근로자들을 대상으로 하여 주중 오전 7시부터 오후 2시까지만 운영됩니다.

하지만 이 지역에 있다면, 커피 한 잔과 친구같은 분위기에서 잘 조합된 샌드위치를 즐길 수 있는 아늑한 장소입니다. 샌드위치는 피렌체의 유명한 샌드위치 가게에서 찾을 수 있는 것과 유사하게 만들어진 것입니다.

이름이 붙여진 피렌체는 나의 가장 좋아하는 이탈리안 콜드컷인 모르타델라로 시작하며, 부드러운 스트라치아텔라 치즈, 바질 페스토, 슬라이스한 피스타치오, 신선한 아루굴라를 조합한 샌드위치입니다. 600 B 스트리트. — 캔디스 우, 편집자.

마지막으로 포니보이의 피셔맨스 캐치 세비체입니다. 포인트 로마의 부티크 호텔인 펄 호텔에서 수영장을 바라보며 즐긴 신선한 세비체는 이날 근처의 튜나빌 마켓에서 사온 참치를 사용했습니다.

포니보이의 대니 로메로(애디슨, 투 득스)는 형제 단테 및 칵테일 구루 이안 워드와 함께 구상한 새로운 핫스팟에서 슬라이스한 생선을 아보카도 아이올리로 화려하게 장식하며 진정한 쇼스톱인 요소를 추가했습니다.

고전적인 젤리몰드에 대한 고개를 끄덕이며 만든 실란트로, 마늘, 그리고 구운 샬롯으로 만든 클라마토의 젤리가 해산물의 맛을 더욱 깊게 해줍니다. 1410 로즈크랜스 스트리트. — 헬렌 I 황, 기고자.