2023년 샌프란시스코 베이 지역의 가장 큰 레스토랑 이야기들은 여기 있습니다.

이미지 출처：https://sf.eater.com/2023/12/14/23992883/biggest-stories-san-francisco-eater

미국 샌프란시스코의 인기 식당 분야를 다루는 뉴스 사이트 ‘이터(SF Eater)’가 2023년 12월 14일자로 샌프란시스코의 대표적인 이야기를 소개하였다. 이 보도에 따르면 사이트는 사워도우(Sourdough)에 둘러싸인 ‘프레젠트 쇼 리츠키(Present Show Ritsuki)’라는 일식 레스토랑에 대한 관심을 끌고 있다. 이타미 히로가와(Izumi Hirokawa) 셰프가 운영하는 이 레스토랑은 단일 오마카세 고고처럼 일본어식 맞춤 서비스를 제공한다.

‘이터’의 기사에 따르면, 프레젠트 쇼 리츠키는 예약 제한과 단속된 고객 수용력 때문에 굉장히 소수의 고객만이 영업 날짜에 입장할 수 있다. 이타미 셰프는 스시 요리 선술집의 분위기를 재현하려 하며, 아기자기하고 어느곳에서도 흔하지 않은 15개의 초밥 요리를 제공한다.

이 번 보도에서는 ‘이터’가 프레젠트 쇼 리츠키를 주목하며, 이에 따른 인기와 성공에 대해 상세히 다루었다. 프레젠트 쇼 리츠키는 영업 시작부터 일부 열광적인 엘리트 고객들에게 인기를 끌었다. 한편으로는 시작부터 예약이 많아 일반 소비자들이 예약하기 어려울 정도로 인기가 많아졌다. 현재는 예약 만으로 쉽게 입장할 수 없고, 일주일 전에 모진 예약 절차를 걸쳐야 한다. 이러한 예약 제한은 이타미 히로가와 셰프가 공간과 서비스에 집중하기 위함이며, 주로 중상급의 요리를 즐기는 고객들에게 특히 인기를 끌고 있다.

이터는 프레젠트 쇼 리츠키의 메뉴와 서비스에 대해 자세히 소개하였다. 이 장소에서는 고객별로 맞춤형 서비스를 제공하기 위해 일본어식 오마카세 고고를 채택하였다. 초밥, 사케, 일본어 요리 등 고객들은 특별한 요청을 하지 않아도 각자의 취향과 영양 상태에 맞는 요리를 즐길 수 있다. 프레젠트 쇼 리츠키는 샌프란시스코의 미식가들에게 특별한 요리 경험을 선사하며, 고객들로부터 극찬을 받고 있다.

프레젠트 쇼 리츠키는 지금까지 샌프란시스코 이태리타운의 성공 사례 중 하나로 손꼽히고 있다. 이 레스토랑은 일본 요리의 본질을 이해하고 존중함으로써 현지 사람들의 입맛과 마음을 사로잡았다. 이타미 셰프는 오핡(園田)과 마음을 모아 샌프란시스코에 독특한 일식 레스토랑 문화를 선보이고 있다. 이 곳은 맛있고 품질 높은 일식을 즐기고 싶은 사람들에게 꼭 추천하는 장소로 손꼽히고 있다.