비디오: 플럼 비스트로의 마키니 하웰, 조지타운에 자신만의 두부 공장 건립 중

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플럼 비스트로의 마키니 하웰, 조지타운에 자체 두부 공장 건설 중

미국 워싱턴주 시애틀에 위치한 플럼 비스트로의 점장 마키니 하웰이 자체 두부 공장을 조지타운에 건설 중이라고 밝혔습니다. 이로써 하웰은 플럼 비스트로에서 사용하는 두부를 직접 생산할 수 있게 됩니다.

마키니 하웰은 플럼 비스트로에서 베지테리언 요리를 선보이며 유명세를 타고 두부 제조 과정에서 나타나는 어려움을 극복하기 위해 이러한 결정을 내렸습니다. 현재는 두부를 생산하기 위해 외부 업체에 의존하고 있는 상황이었는데, 자체 공장을 건설한 뒤에는 독립적으로 생산할 수 있어서 더 나은 품질의 두부를 제공할 수 있을 것으로 기대됩니다.

조지타운에 위치한 이 두부 공장은 지금까지 사용되지 않은 공간을 활용하여 건설 중이며, 공장 시설이 개선되는 과정에서는 일부 직원들의 재택근무가 이뤄질 예정입니다. 두부 공장의 건설은 플럼 비스트로의 성장 방향성과 목표에 따라 이루어지고 있으며, 마키니 하웰은 이를 통해 지역 사회와의 협력을 강화하고 일자리 창출에도 기여할 수 있을 것으로 기대하고 있습니다.

이 외에도 마키니 하웰은 새로운 공장에서 두부 제조 과정에 대한 더 많은 투명성을 유지하고, 친환경적인 생산 방법을 도입하여 영향력 있는 베지테리언 브랜드를 구축할 것이라고 밝혔습니다. 그녀의 자체 공장은 2024년 초 정식 개장을 목표로 하고 있으며, 이로써 플럼 비스트로는 지속 가능한 비즈니스 모델을 구축하고 시애틀의 식품 산업에서 두각을 나타내게 될 것으로 기대됩니다.